Torta de Maçã da Vovó

A Torta de Maçã da Vovó é um clássico que nunca sai de moda. Esta delícia caseira é conhecida por sua massa crocante e recheio suculento, repleto de pedaços de maçã caramelizados e perfumados com canela. Ideal para qualquer ocasião, esta torta é perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial.

Uma Receita com História

A torta de maçã tem suas origens na Europa, onde receitas de tortas recheadas com frutas são encontradas desde o século XIV. A versão americana, popularizada pelos colonos ingleses, ganhou destaque pela simplicidade e pelo uso de ingredientes locais, como as maçãs. A “Torta de Maçã da Vovó” é uma versão que passa de geração em geração, carregando o sabor da nostalgia e o carinho das avós.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 150g de manteiga gelada, em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 6 maçãs grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para a cobertura:

• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar cristal (para polvilhar)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Incorporar a manteiga: Adicione os cubos de manteiga gelada e misture com as mãos ou um cortador de massa até obter uma consistência de farofa grossa.
3. Adicionar o ovo: Acrescente o ovo e misture até a massa começar a se formar. Se necessário, adicione água gelada, uma colher de cada vez, até a massa ficar homogênea.
4. Resfriar a massa: Divida a massa em duas partes, forme discos e envolva-os em plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio

1. Preparar as maçãs: Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam.
2. Adicionar os açúcares e especiarias: Acrescente o açúcar, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela e a noz-moscada. Misture bem até as maçãs ficarem bem cobertas.

Montando a Torta

1. Abrir a massa: Sobre uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa até obter um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro. Coloque a massa em uma forma de torta, ajustando bem no fundo e nas laterais.
2. Adicionar o recheio: Coloque o recheio de maçãs sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente. Espalhe pedacinhos de manteiga sobre o recheio.
3. Cobrir a torta: Abra o segundo disco de massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar e faça alguns cortes no topo para permitir a saída do vapor.
4. Finalizar e assar: Pincele a torta com o ovo batido e polvilhe açúcar cristal por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.

Benefícios Nutricionais

A torta de maçã não é apenas deliciosa, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. As maçãs são ricas em fibras e antioxidantes, que ajudam na digestão e na prevenção de doenças. A canela também tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a regular o açúcar no sangue.

Tabela Nutricional (por porção de 100g)

Conclusão

A Torta de Maçã da Vovó é uma sobremesa clássica que encanta a todos com seu sabor autêntico e reconfortante. Fácil de preparar, ela é perfeita para qualquer ocasião e traz um toque especial de nostalgia. Experimente fazer essa delícia em casa e compartilhe com amigos e familiares.

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