As rosquinha de polvilho frita são um petisco clássico da culinária brasileira, apreciado por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Esta receita tradicional é uma verdadeira homenagem à tradição culinária brasileira, trazendo consigo todo o sabor e o encanto das delícias de antigamente. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás das rosquinhas de polvilho e aprender como prepará-las em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História das Rosquinhas de Polvilho
As rosquinhas de polvilho têm raízes profundas na cultura brasileira, especialmente na região Centro-Oeste, onde o polvilho, derivado da mandioca, é um ingrediente básico na culinária local. Esses quitutes são uma herança da culinária indígena, que já produzia bolos e pães a partir da mandioca.
Com o tempo, as rosquinhas de polvilho se tornaram populares em todo o Brasil, ganhando diferentes variações de acordo com as regiões. São petiscos apreciados em cafés da manhã, lanches da tarde e festas, muitas vezes acompanhados por uma xícara de café fresco.
Receita de Rosquinha de Polvilho Frita
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 2 xícaras de água fervente
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ovos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a água fervente sobre ele. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o óleo e o sal à massa e misture até incorporar completamente.
- Espere a massa esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
- Aperte o saco de confeiteiro sobre o óleo quente, formando pequenas rosquinhas. Corte-as com uma tesoura conforme o tamanho desejado.
- Frite as rosquinhas em lotes, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes.
- Retire as rosquinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Tabela Nutricional da Rosquinha de Polvilho Frita (por porção de 50g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras Totais | 3g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 15mg |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 200mg |
Conclusão
As rosquinhas de polvilho fritas são uma verdadeira delícia brasileira, apreciadas por pessoas de todas as idades. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, esses petiscos são perfeitos para acompanhar um café fresco ou simplesmente serem saboreados sozinhos. Experimente fazer esta receita em casa e descubra todo o prazer de preparar uma iguaria tradicional da culinária brasileira.
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