O Pudim de Leite sem banho-maria é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil. Sua textura suave e cremosa, acompanhada de uma calda de caramelo irresistível, faz desse doce uma escolha perfeita para qualquer ocasião. O método tradicional envolve cozinhar o pudim em banho-maria, mas esta receita simplificada permite preparar o pudim de leite de maneira mais prática, sem a necessidade do banho-maria, sem perder sua qualidade e sabor autênticos.
História
O Pudim de Leite sem banho-maria tem suas origens na Europa, mais especificamente em Portugal, onde é conhecido como “pudim flan”. Ele foi trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses e rapidamente se adaptou aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro. No Brasil, o pudim ganhou uma identidade própria, com variações que incluem desde o tradicional leite condensado até versões com coco, chocolate, e outros sabores. A técnica de cozinhar em banho-maria é comum em muitas receitas de pudim, mas a busca por praticidade levou ao desenvolvimento de métodos alternativos, como esta receita sem banho-maria.
Receita de Pudim de Leite sem Banho-Maria
Ingredientes
- Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Preparação da Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve.
- Preparação do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio, selando bem as bordas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pudim por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado por cima. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
- Resfriamento:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro) para firmar bem.
- Desenformar e Servir:
- Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar o pudim.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade por Porção (1/10 do pudim) |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 70 mg |
| Açúcares | 36 g |
Conclusão
O pudim de leite sem banho-maria é uma versão prática e rápida de uma sobremesa clássica, mantendo o sabor e a textura que todos adoram. Com esta receita, é possível preparar um delicioso pudim sem complicações, perfeito para servir em qualquer ocasião especial ou simplesmente para um mimo no dia a dia. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o sabor desta receita tradicional adaptada!