A parmegiana de carne moída é uma variação prática e igualmente deliciosa do tradicional prato italiano, que normalmente é feito com bifes de carne bovina empanados e cobertos com molho de tomate e queijo derretido. Essa versão com carne moída é uma opção rápida e econômica para quem deseja desfrutar do sabor reconfortante da parmegiana sem muito trabalho na cozinha. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás desse prato e aprender como prepará-lo em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História da Parmegiana
A parmegiana é um prato originário da região da Emília-Romanha, na Itália, e sua versão mais famosa é a parmigiana de Melanesian, feita com berinjela empanada, molho de tomate e queijo. Acredita-se que a receita tenha sido criada no século XIX, na cidade de Parma, daí o nome “parmegiana”.
Com o passar do tempo, a parmegiana foi adaptada em várias partes do mundo, e hoje existem inúmeras variações do prato, incluindo a parmegiana de carne moída, frango e até mesmo peixe.
Receita de Parmegiana de Carne Moída
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a carne moída com os ovos, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, até obter uma massa homogênea.
- Modele a carne em forma de bifes e empane-os na farinha de rosca.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes de carne moída empanados até dourarem dos dois lados. Reserve.
- Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate e disponha os bifes de carne moída fritos por cima.
- Cubra os bifes com o restante do molho de tomate e distribua as fatias de queijo muçarela sobre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Tabela Nutricional da Parmegiana de Carne Moída (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 12g |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 25g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Gorduras Trans | 1g |
| Colesterol | 120mg |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Açúcares | 3g |
| Sódio | 780mg |
Conclusão
A parmegiana de carne moída é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição caseira. Com sua história rica e suas camadas irresistíveis de carne, molho de tomate e queijo derretido, esse prato é uma verdadeira comfort food que agrada a todos os paladares. Ao seguir esta receita simples e preparar sua própria parmegiana de carne moída em casa, você pode desfrutar de todo o sabor e aconchego que essa delícia tem a oferecer. Então, reúna sua família ao redor da mesa, sirva uma porção generosa deste prato clássico e desfrute de momentos memoráveis e saborosos juntos!
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