A massa de panqueca simples e econômica é uma das receitas mais versáteis e práticas da culinária. Perfeita para qualquer ocasião, seja um café da manhã reforçado, um lanche rápido ou um jantar leve, as panquecas são uma opção que agrada a todos. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você pode criar pratos deliciosos e nutritivos.
A Origem das Panquecas e Sua Evolução
As panquecas têm uma história rica e variada, com registros de receitas semelhantes datando de milhares de anos. Na Roma Antiga, por exemplo, uma versão de panqueca conhecida como “Alita Dolcia” era feita com farinha, ovos, leite e especiarias. Na Idade Média, na Europa, as panquecas evoluíram e se tornaram populares em várias culturas, cada uma adaptando a receita aos ingredientes locais disponíveis.
No Brasil, a panqueca se popularizou no século XX, ganhando versões adaptadas ao paladar brasileiro, com recheios variados como carne moída, frango, queijo e até doces. A receita que vamos compartilhar hoje é especialmente simples e econômica, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes Necessários
Para fazer uma massa de panqueca simples e econômica, você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Bata os Ingredientes: Em um liquidificador, adicione a farinha de trigo, o leite, o ovo, o sal e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir, você pode misturar os ingredientes manualmente com um batedor de arame.
- Deixe a Massa Descansar: Para obter uma massa mais leve e uniforme, deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajuda a ativar o glúten da farinha, proporcionando uma textura melhor.
Cozinhando as Panquecas
- Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
- Despeje a Massa: Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira. Gire a frigideira rapidamente para que a massa se espalhe por igual, formando uma camada fina.
- Cozinhe a Panqueca: Cozinhe por aproximadamente 1 a 2 minutos ou até que a parte inferior esteja dourada. Use uma espátula para virar a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.
- Repita o Processo: Repita o processo até terminar toda a massa, sempre untando a frigideira entre uma panqueca e outra para evitar que grudem.
Variações e Dicas
Recheios Variados
Uma das maiores vantagens das panquecas é sua versatilidade. Você pode recheá-las com uma infinidade de opções:
- Salgados: Carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, espinafre com ricota.
- Doces: Doce de leite, brigadeiro, banana com canela, geleias variadas.
Dicas de Preparo
- Massa mais Leve: Para uma massa ainda mais leve, adicione uma colher de sopa de fermento em pó à mistura.
- Panquecas Doces: Se desejar uma versão doce, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de essência de baunilha à massa.
Tabela Nutricional
Aqui está a tabela nutricional aproximada para uma porção de massa de panqueca simples (100g):
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibras | 1 g |
| Cálcio | 30 mg |
| Ferro | 1 mg |
Conclusão
A massa de panqueca simples e econômica é uma receita prática e versátil que pode ser adaptada a diferentes gostos e ocasiões. Com ingredientes básicos e um modo de preparo fácil, você pode criar deliciosas panquecas em pouco tempo.
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