O Estrogonofe de Carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para aqueles momentos em que desejamos uma refeição saborosa e acolhedora. Com sua combinação única de carne macia, molho cremoso e temperos irresistíveis, é uma opção versátil que agrada a todos os gostos.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (filé mignon, contrafilé ou alcatra), cortada em tiras
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparo da Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a carne e doure bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogado Aromático:
- Acrescente a cebola e o alho à carne, mexendo até que fiquem dourados.
Cogumelos (Opcional):
- Se estiver usando cogumelos, adicione-os à panela e cozinhe por alguns minutos.
Molho Estrogonofe:
- Adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês, misturando bem.
Creme de Leite:
- Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até obter um molho cremoso.
Finalização:
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Adicione 1 colher de sopa de manteiga para dar brilho ao molho.
Servir:
- Sirva o estrogonofe sobre arroz, batata palha ou acompanhamento de sua escolha. Decore com salsinha fresca.
Benefícios dos Ingredientes Principais:
- Carne Bovina: Rica em proteínas e ferro, contribuindo para a saúde muscular e circulação sanguínea.
- Cogumelos: Fornecem nutrientes e adicionam sabor à receita.
- Creme de Leite: Dá cremosidade ao prato, proporcionando uma textura suave e agradável.
Melhores Ocasiões para Servir:
O Estrogonofe de Carne é perfeito para refeições em família, jantares especiais ou até mesmo para surpreender amigos em um almoço descontraído.
Perguntas e Respostas:
Posso substituir a carne por frango?
- Sim, o Estrogonofe de Frango é uma deliciosa variação.
Qual tipo de cogumelo é ideal?
- Os cogumelos de Paris são uma ótima escolha, mas você pode experimentar com outros de sua preferência.
Posso congelar o estrogonofe?
- Sim, o estrogonofe pode ser congelado, mas o creme de leite pode alterar a textura ao ser descongelado.
Quantas porções essa receita rende?
- Rende aproximadamente 4 porções.
A mostarda é obrigatória?
- A mostarda adiciona sabor, mas pode ser omitida se preferir.
Qual o acompanhamento tradicional?
- Arroz branco é um acompanhamento clássico, mas também pode ser servido com batata palha ou massa.
Conclusão:
O Estrogonofe de Carne é uma escolha clássica e deliciosa. Com sua mistura de sabores e texturas, é uma receita versátil que nunca sai de moda. Surpreenda seus convidados com esse prato reconfortante e cheio de sabor!
Veja também:
Receita Fit de Strogonoff
O Strogonoff Fit é uma versão leve e saudável do clássico, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Essa receita mantém a cremosidade e o delicioso sabor do prato tradicional, mas com ingredientes mais saudáveis.
Ingredientes:
- 400g de peito de frango cortado em tiras
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de creme de leite light
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido.
- Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione a mostarda, o molho de soja e o molho de tomate. Misture bem.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca.
Benefícios dos Ingredientes:
- O frango é uma excelente fonte de proteína magra.
- Os cogumelos fornecem nutrientes essenciais e um toque de sabor.
- A mostarda e o molho de soja adicionam profundidade ao prato sem excesso de calorias.
Melhores Ocasiões para Servir:
O Strogonoff Fit é uma opção versátil que pode ser servida em almoços, jantares ou ocasiões especiais. Acompanhe com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
Outras Receitas Práticas:
Se você gostou do Strogonoff Fit, experimente também a receita de Frango Grelhado com Ervas ou a Salada Colorida de Quinoa.
Conclusão:
Desfrute do delicioso sabor do Strogonoff de forma mais leve e saudável com essa receita fit. Compartilhe sua experiência nos comentários e inspire outras pessoas a adotarem escolhas mais conscientes na cozinha. Bom apetite!
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