O creme de milho é uma iguaria reconfortante e deliciosa que tem raízes profundas na culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor suave, este prato é apreciado em todo o país como acompanhamento ou mesmo como prato principal. Vamos explorar um pouco mais sobre a história por trás do creme de milho, aprender como prepará-lo e apresentar uma tabela nutricional para fornecer informações úteis.
História do Creme de Milho
O milho é um dos alimentos mais antigos e amplamente consumidos nas Américas, com uma história que remonta a milhares de anos. Os indígenas do continente americano cultivavam e consumiam o milho em diversas formas, incluindo o preparo de uma espécie de mingau ou creme. Com a chegada dos colonizadores europeus, o milho tornou-se ainda mais difundido e incorporado à culinária local. No Brasil, o creme de milho ganhou popularidade ao longo do tempo, sendo adaptado e aprimorado com ingredientes locais e técnicas culinárias tradicionais. Hoje, é uma presença constante em muitas mesas brasileiras, especialmente durante festas juninas e celebrações regionais.
Receita de Creme de Milho
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Retire os grãos de milho das espigas com uma faca.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente os grãos de milho e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o leite à panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Volte o creme para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e aqueça em fogo baixo até ficar bem quente.
- Sirva o creme de milho quente, decorado com salsinha picada, se desejar.
Tabela Nutricional do Creme de Milho (por porção de 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 20g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras Totais | 3g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 3g |
| Açúcares | 5g |
| Sódio | 200mg |
Conclusão
O creme de milho é mais do que apenas uma sopa reconfortante; é uma celebração dos sabores e tradições da culinária brasileira. Com sua base de milho fresco e ingredientes simples, este prato é uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião. Ao seguir esta receita clássica, você pode criar um creme de milho cremoso e irresistível que certamente será apreciado por toda a família.
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