A conserva de tomate seco é uma iguaria deliciosa e versátil, que combina o sabor intenso e adocicado do tomate com o aroma das ervas e especiarias. Embora não haja uma história específica por trás dessa conserva, ela tem sido apreciada ao longo dos séculos em diversas culturas ao redor do mundo. Vamos explorar um pouco sobre a história dos tomates secos e aprender a fazer essa conserva incrível em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História dos Tomates Secos
Os tomates secos têm uma longa história que remonta aos tempos antigos. Originalmente cultivados na região do Mediterrâneo, os tomates eram secos ao sol para preservação e posterior consumo. Os tomates secos eram valorizados por sua durabilidade e sabor concentrado, e logo se tornaram um ingrediente essencial na culinária mediterrânea.
Com o tempo, os tomates secos se espalharam para outras partes do mundo e ganharam popularidade em uma variedade de pratos, desde saladas até massas e antepastos. Hoje, os tomates secos são apreciados em todo o mundo por seu sabor único e versatilidade na cozinha.
Sobre a Conserva de Tomate Seco
Além de ser deliciosa, a conserva de tomate seco também é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como licopeno, vitaminas A e C, e antioxidantes.
Receita de Conserva de Tomate Seco
Ingredientes:
- 500g de tomates cereja ou tomates maduros
- Azeite de oliva extra virgem
- Ervas frescas ou secas a gosto (manjericão, orégano, tomilho, alecrim)
- Alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 120°C.
- Corte os tomates ao meio e remova as sementes.
- Em uma assadeira, arrume os tomates com a parte cortada para cima.
- Espalhe o alho picado e as ervas sobre os tomates.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue generosamente com azeite de oliva.
- Asse os tomates no forno pré-aquecido por aproximadamente 2-3 horas, até que estejam enrugados e levemente caramelizados.
- Retire os tomates do forno e deixe esfriar completamente.
- Transfira os tomates para um frasco esterilizado e cubra com azeite de oliva extra virgem.
- Armazene na geladeira por até duas semanas ou congele para armazenamento de longo prazo.
Tabela Nutricional da Conserva de Tomate Seco (por porção de 50g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 10g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras Totais | 12g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Fibra Alimentar | 3g |
| Açúcares | 5g |
| Sódio | 200mg |
Conclusão
A conserva de tomate seco é uma maneira deliciosa de preservar o sabor e os nutrientes dos tomates por um longo período de tempo. Fácil de fazer em casa e extremamente versátil na cozinha, essa conserva é uma excelente adição a uma variedade de pratos e uma forma deliciosa de aproveitar os sabores do verão durante todo o ano. Experimente fazer sua própria conserva de tomate seco e descubra uma maneira nova e deliciosa de saborear essa fruta tão versátil!
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