O Brigadeirão da Palmirinha é uma sobremesa típica brasileira, conhecida por ser uma versão mais sofisticada e generosa do famoso brigadeiro. Com sua textura cremosa e sabor irresistível, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Hoje, vamos aprender a fazer o Brigadeirão da Palmirinha, uma das receitas mais buscadas e queridas. Esta receita traz um toque especial e todo o carinho que a vovó Palmirinha coloca em seus pratos.
A Origem e Evolução do Brigadeirão da Palmirinha
O brigadeirão é uma variação do brigadeiro, doce criado nos anos 1940 no Brasil. Enquanto o brigadeiro tradicional é feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e granulado, o brigadeirão leva ingredientes similares, mas é preparado em uma forma de pudim e cozido em banho-maria, resultando em uma sobremesa mais cremosa e com uma apresentação digna de festas e celebrações.
Ingredientes do Brigadeirão da Palmirinha
Para preparar o Brigadeirão da Palmirinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo do Brigadeirão
Passo 1: Preparar a Mistura
- Bater os Ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, o leite, os ovos e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Passo 2: Preparar a Forma
- Untar a Forma: Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe açúcar. Isso ajuda a desenformar o brigadeirão com facilidade e dá um brilho especial à sobremesa.
Cozinhar em Banho-Maria
- Despejar a Mistura: Despeje a mistura do brigadeirão na forma untada.
- Banho-Maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma de pudim. Isso cria o efeito de banho-maria, que cozinha o brigadeirão de maneira uniforme.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 4: Resfriar e Desenformar
- Resfriar: Após assar, retire o brigadeirão do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- Desenformar: Desenforme o brigadeirão em um prato grande e decorativo.
Passo 5: Decorar e Servir
- Decorar: Polvilhe chocolate granulado por toda a superfície do brigadeirão.
- Servir: Corte em fatias e sirva essa delícia cremosa e irresistível.
Benefícios Nutricionais e Informação
Embora o brigadeirão seja uma sobremesa rica e indulgente, é importante entender seu valor nutricional para consumo consciente.
Tabela Nutricional (por porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 36g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras | 13g |
| Gorduras Saturadas | 7g |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 80mg |
| Açúcares | 30g |
Dicas e Variações
O brigadeirão pode ser adaptado de várias maneiras para agradar diferentes paladares e ocasiões. Aqui estão algumas dicas e variações:
- Brigadeirão Branco: Substitua o chocolate em pó por leite em pó para fazer um brigadeirão branco.
- Cobertura de Ganache: Cubra o brigadeirão com uma camada de ganache de chocolate para um toque extra de luxo.
- Adicionar Frutas: Decore com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste de sabor e textura.
Conclusão
O Brigadeirão da Palmirinha é uma sobremesa que combina simplicidade, sabor e uma apresentação impressionante. É a escolha perfeita para encantar a família e os amigos em qualquer ocasião. Não deixe de experimentar essa receita e compartilhar essa delícia com quem você ama!
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