O bolo nuvem do Japão, também conhecido como “Jiggly Cake” ou “Japanese Cotton Cheesecake”, é uma sobremesa que combina técnicas tradicionais japonesas com uma abordagem inovadora na confeitaria. Conhecido por sua textura leve, macia e aerada, este bolo se destaca por sua semelhança com uma nuvem, derretendo na boca com cada mordida. Vamos explorar um pouco mais sobre a história por trás desse bolo e descobrir como ele é feito, além de apresentar uma tabela nutricional para oferecer informações relevantes.
História do Bolo Nuvem do Japão
O bolo nuvem do Japão tem suas raízes na tradição da confeitaria japonesa, conhecida por sua delicadeza e atenção aos detalhes. Ao longo dos anos, os chefs japoneses aprimoraram suas técnicas para criar sobremesas que não apenas satisfazem o paladar, mas também proporcionam uma experiência visual e sensorial única. O bolo nuvem é um exemplo dessa tradição, combinando a leveza do cheesecake com a suavidade de uma esponja, resultando em uma sobremesa que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada.
Bolo Nuvem do Japão
Ingredientes:
- 200g de cream cheese
- 60g de manteiga sem sal
- 100ml de leite integral
- 6 ovos (separados em gemas e claras)
- 100g de açúcar
- 60g de farinha de trigo
- 20g de amido de milho (maisena)
- Suco de meio limão
- Raspa de limão (opcional)
- Pitada de sal
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e prepare uma forma de bolo de aproximadamente 20cm de diâmetro, forrando o fundo com papel manteiga.
- Em uma panela, aqueça o cream cheese, a manteiga e o leite em fogo baixo, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Adicione as gemas de ovo à mistura de cream cheese uma de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e misture delicadamente até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e a raspa de limão, se desejar.
- Bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formar picos firmes. Gradualmente adicione o açúcar enquanto continua a bater até formar picos firmes e brilhantes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de cream cheese em três adições, dobrando cuidadosamente até que não haja mais estrias brancas visíveis.
- Despeje a massa na forma preparada e bata suavemente na bancada para liberar bolhas de ar.
- Asse em banho-maria por cerca de 70-80 minutos, ou até que o topo esteja dourado e a superfície esteja firme ao toque.
- Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.
Tabela Nutricional do Bolo Nuvem do Japão (por porção de 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 25g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 9g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 0g |
| Açúcares | 15g |
| Sódio | 200mg |
Conclusão
O bolo nuvem do Japão é uma sobremesa que combina tradição e inovação, oferecendo uma experiência única para os amantes da culinária japonesa. Com sua textura leve e sabor delicado, é uma opção perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um doce reconfortante. Experimente esta receita em casa e encante-se com a magia deste bolo que parece uma nuvem!
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também esta receita de Misturinha para desencardir pano de prato sem esfregar