O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, apreciada por sua textura leve e crocante e seu sabor único. Com suas origens profundamente enraizadas na cultura brasileira, esse petisco é popular em todo o país e frequentemente consumido como lanche ou acompanhamento de café. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás do biscoito de polvilho e aprender como prepará-lo em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História do Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo feito a partir da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira. A mandioca era um alimento fundamental na dieta dos povos indígenas, e seu processamento resultava em diversos produtos, incluindo o polvilho, que é a fécula extraída da raiz da mandioca.
Com o passar do tempo, os colonizadores portugueses introduziram técnicas de preparo e influenciaram a culinária local, resultando na criação do biscoito de polvilho como o conhecemos hoje. Esse petisco tornou-se popular em todo o Brasil, sendo consumido em diferentes regiões e fazendo parte de diversas tradições culinárias, como o café da tarde, festas juninas e celebrações religiosas.
Receita de Biscoito de Polvilho
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água fervente
- 250ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal.
- Adicione a água fervente e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o óleo e os ovos à massa e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja lisa.
- Com a massa ainda quente, faça pequenas bolinhas ou outros formatos desejados e coloque na assadeira preparada, deixando um espaço entre cada biscoito.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético.
Tabela Nutricional do Biscoito de Polvilho (por porção de 30g, aproximadamente 5 unidades):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras Totais | 7g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 0g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 90mg |
Conclusão
O biscoito de polvilho é mais do que um simples petisco; é um símbolo da rica diversidade culinária do Brasil. Com suas raízes profundas na cultura indígena e sua popularidade em todo o país, esse biscoito crocante e saboroso é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Ao seguir esta receita simples e preparar seus próprios biscoitos de polvilho em casa, você pode desfrutar de todo o sabor e a tradição desse petisco brasileiro clássico. Então, reúna a família e os amigos, prepare uma fornada fresquinha de biscoitos de polvilho e celebre a riqueza da culinária brasileira!
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