A Esfiha Turca é uma especialidade da culinária mediterrânea, conhecida por sua massa macia e recheios deliciosos. Esta receita combina sabores tradicionais com ingredientes frescos e aromáticos, resultando em uma iguaria irresistível. Siga os passos abaixo para preparar sua própria Esfiha Turca em casa e desfrute de um sabor autêntico e reconfortante.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva gradualmente, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione os tomates e o pimentão picados, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire do fogo e reserve.
Montagem das Esfihas:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em porções pequenas e abra cada uma com um rolo até formar discos finos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de meia lua.
- Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Assando as Esfihas:
- Coloque as esfihas na assadeira preparada e pincele com um pouco de azeite de oliva.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Finalização e Servir:
- Retire as esfihas do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de coalhada seca ou um molho de iogurte.
Dicas Extras:
- Você pode variar o recheio das esfihas turcas, substituindo a carne por legumes, queijos ou até mesmo recheios vegetarianos.
- Experimente servir as esfihas com uma salada fresca ou um tabule para uma refeição completa e saudável.
Conclusão:
Com sua massa macia e recheio saboroso, a Esfiha Turca é uma opção deliciosa para qualquer ocasião. Prepare esta receita em casa e desfrute de todo o sabor e aromas da culinária mediterrânea.
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Como fazer Coxinha de Frango
A Coxinha de Frango é um salgado tradicional da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Com sua massa macia e recheio suculento de frango desfiado, é uma opção perfeita para festas, lanches ou simplesmente para saborear a qualquer momento. Siga esta receita simples e prepare suas próprias coxinhas em casa para surpreender sua família e amigos.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de caldo de frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, o caldo de frango, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um recheio suculento. Reserve.
Preparo da Massa:
- Em uma panela, misture a água, o óleo e uma pitada de sal e leve ao fogo até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
Montagem das Coxinhas:
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com uma porção do frango refogado.
- Modele as coxinhas, fechando bem para não vazar o recheio.
- Passe cada coxinha pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
Fritura das Coxinhas:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite as coxinhas em pequenos lotes até que fiquem douradas e crocantes por fora.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Servir e Apreciar:
- Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como maionese, ketchup ou mostarda.
- Aproveite suas coxinhas de frango caseiras e deliciosas!
Dicas Extras:
- Você pode variar o recheio das coxinhas de frango adicionando catupiry, queijo prato ou outros ingredientes de sua preferência.
- Se preferir uma versão assada, as coxinhas também podem ser preparadas no forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Conclusão:
Com sua massa crocante e recheio suculento, a Coxinha de Frango é um clássico da gastronomia brasileira que agrada a todos os paladares. Prepare esta receita em casa e desfrute de um petisco irresistível em qualquer ocasião.
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