Bolo de aipim ou mandioca de liquidificador

Ingredientes:

• 500g de mandioca/aipim descascado e ralado
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, adicione a mandioca ralada, os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó no liquidificador e bata novamente por alguns segundos, apenas para incorporar os ingredientes.
4. Despeje a massa na forma de bolo preparada e nivele a superfície com uma espátula.
5. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva em fatias e desfrute do delicioso bolo de aipim ou mandioca feito no liquidificador!

Essa receita de bolo de aipim ou mandioca é bastante simples e prática. O resultado é um bolo macio e úmido, com um sabor característico da mandioca. Se preferir, você pode adicionar ingredientes extras, como coco ralado ou queijo ralado, para dar um toque especial ao bolo.

Aproveite essa receita tradicional e desfrute de um bolo delicioso e caseiro feito com aipim ou mandioca. Bom apetite!