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A História dos Bolinhos Língua-de-Gato
Os bolinhos língua-de-gato, conhecidos por sua forma alongada e textura crocante, têm origem na Europa, mais especificamente na França e na Itália. Na França, são chamados de “Langues de Chat”, e na Itália, de “Lingue di Gatto”. Acredita-se que o nome seja uma referência à sua forma fina e comprida, semelhante à língua de um gato. Esses bolinhos se tornaram populares por sua versatilidade e sabor suave. Eles podem ser servidos puros, acompanhados de sorvetes ou utilizados como base para outras sobremesas. A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparo fácil tornam esses biscoitos uma escolha popular tanto entre confeiteiros profissionais quanto entre amadores.Ingredientes Necessários
Para preparar os deliciosos bolinhos língua-de-gato, você vai precisar de:- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 100g de açúcar refinado
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Bata a Manteiga e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as Claras: Acrescente as claras de ovo, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar as claras à mistura de manteiga e açúcar.
- Essência de Baunilha: Adicione a essência de baunilha e bata até que tudo esteja bem misturado.
- Farinha e Sal: Peneire a farinha de trigo e a pitada de sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Passo 2: Modelando os Bolinhos
- Prepare a Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone para evitar que os bolinhos grudem.
- Modele os Bolinhos: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico fino. Modele os bolinhos diretamente na assadeira, formando linhas finas e compridas, com aproximadamente 5 cm de comprimento e deixando espaço entre eles para que não grudem ao assar.
3: Assando os Bolinhos
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os Bolinhos: Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas dos bolinhos estejam levemente douradas.
- Resfrie os Bolinhos: Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir os bolinhos para uma grade de resfriamento.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a incorporação com o açúcar.
- Bater Bem a Manteiga e o Açúcar: Esse passo é crucial para garantir que os bolinhos fiquem leves e crocantes.
- Uso do Saco de Confeitar: Utilize um saco de confeitar com bico fino para modelar os bolinhos, garantindo que todos fiquem uniformes.
- Espaçamento na Assadeira: Deixe espaço suficiente entre os bolinhos na assadeira para evitar que grudem ao assar.
Valor Nutricional
Componente | Quantidade por Porção (3 bolinhos) |
---|---|
Calorias | 120 kcal |
Carboidratos | 15g |
Proteínas | 1g |
Gorduras | 6g |
Açúcares | 8g |
Sódio | 30mg |