O Fazendo Suflê de Abobrinha leve e saudável é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, saudável e saborosa. Feito com ingredientes simples e ricos em nutrientes, esse prato é ideal para um almoço ou jantar nutritivo. Além de ser fácil de preparar, o suflê de abobrinha é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na sua dieta de uma forma deliciosa.
História
O suflê é um prato tradicional da culinária francesa, cujo nome deriva do verbo francês “souffler”, que significa “soprar” ou “inflar”, referindo-se à sua textura leve e aerada. A base do suflê consiste em claras de ovo batidas em neve, que dão ao prato sua característica textura fofa e volumosa.
No Brasil, o Fazendo Suflê de Abobrinha leve e saudável ganhou diversas adaptações, incorporando ingredientes locais e acessíveis, como a abobrinha. A abobrinha, originária da América Central e do México, é um vegetal amplamente utilizado na culinária brasileira por seu sabor suave e versatilidade. A combinação da técnica francesa com ingredientes locais resultou em pratos como o suflê de abobrinha, que une tradição e sabor em uma refeição saudável.
Receita de Suflê de Abobrinha
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Abobrinha:
- Rale as abobrinhas e reserve.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a abobrinha ralada e refogue por alguns minutos até que esteja macia.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e reserve.
- Preparação da Base do Suflê:
- Em outra panela, aqueça o leite.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar um creme homogêneo.
- Junte o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Incorpore a mistura de abobrinha refogada e o fermento em pó ao creme. Misture bem.
- Bater as Claras:
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de abobrinha, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Assar o Suflê:
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.
- Sirva imediatamente.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade por Porção (1 fatia) |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 200 mg |
| Açúcares | 2 g |
Conclusão
O suflê de abobrinha é uma escolha excelente para quem deseja uma refeição leve e saudável, sem abrir mão do sabor. Com sua textura aerada e ingredientes nutritivos, este prato é perfeito para diversas ocasiões, seja um almoço em família ou um jantar especial. Experimente essa receita e aproveite os benefícios de um prato clássico adaptado ao paladar brasileiro!
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