A feijoada é um prato emblemático da culinária brasileira, conhecido por sua riqueza de sabores e ingredientes. Considerada por muitos como o prato nacional do Brasil, a feijoada tem uma história fascinante que remonta aos tempos coloniais e reflete a diversidade cultural do país. Vamos explorar um pouco sobre sua história e apresentar uma tabela nutricional aproximada para esta refeição tão tradicional.
História da Feijoada
A origem da feijoada está intimamente ligada à história do Brasil colonial. Durante o período da escravidão, os escravos africanos trazidos para o país eram alimentados com os restos de carne e feijão dados pelos senhores de engenho. Com o tempo, os escravos desenvolveram maneiras de transformar esses ingredientes simples em um prato saboroso e nutritivo, adicionando diversos tipos de carne, temperos e vegetais.
Ao longo dos séculos, a feijoada evoluiu e se tornou um prato emblemático da culinária brasileira, apreciado em todo o país e em diferentes ocasiões. Hoje em dia, a feijoada é considerada uma refeição completa e é frequentemente servida em festas, comemorações e restaurantes especializados.
Tabela Nutricional da Feijoada Simples (por porção média de 200g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 20g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 5g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 50mg |
| Fibra Alimentar | 10g |
| Açúcares | 2g |
| Sódio | 800mg |
Nota: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e das proporções.
Receita Tradicional de Feijoada Simples:
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon em cubos
- 200g de carne seca dessalgada e cozida em pedaços
- 200g de paio em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água com sal até que fique macio.
- Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.
- Adicione a linguiça, o paio, a carne seca, a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o feijão cozido à panela com as carnes, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Corrija o sal, se necessário, e adicione o cheiro-verde picado antes de servir.
- Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.
Conclusão:
A feijoada é muito mais do que apenas uma refeição; é um símbolo da cultura e da identidade brasileira. Com sua história rica e valores nutricionais, é uma opção deliciosa e reconfortante para compartilhar com amigos e familiares. Experimente esta receita em casa e celebre toda a tradição e sabor da feijoada brasileira!
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