O doce de abóbora cristalizada é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, apreciada por seu sabor doce e textura macia. Essa receita tem suas raízes na cultura brasileira e é frequentemente servida em festas juninas, celebrações religiosas e eventos familiares. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás do doce de abóbora cristalizada e aprender como prepará-lo em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História do Doce de Abóbora Cristalizada
O doce de abóbora é uma receita tradicional que remonta aos tempos coloniais no Brasil. A abóbora era um alimento comum na dieta dos povos indígenas que habitavam o território brasileiro antes da chegada dos colonizadores portugueses. Com o passar do tempo, os colonizadores europeus introduziram técnicas de preservação e preparo de alimentos que influenciaram a culinária local.
A técnica de cristalizar a abóbora, cozinhando-a em calda de açúcar até que os pedaços fiquem macios e translúcidos, tornou-se popular entre as famílias brasileiras. Além de ser uma sobremesa deliciosa, o doce de abóbora cristalizada também é valorizado por sua durabilidade, podendo ser armazenado por semanas quando conservado adequadamente.
Receita de Doce de Abóbora Cristalizada
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora cortada em cubos pequenos
- 500g de açúcar
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, misture a abóbora, o açúcar, o suco de limão, a canela e os cravos-da-índia.
- Deixe descansar por cerca de 1 hora para que a abóbora libere um pouco de líquido.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora fique macia e a calda se torne espessa e translúcida.
- Retire a canela e os cravos-da-índia.
- Deixe esfriar e sirva em potes de vidro esterilizados.
Tabela Nutricional do Doce de Abóbora Cristalizada (por porção, aproximadamente 50g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 0g |
| Gorduras Totais | 0g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 25g |
| Sódio | 5mg |
Conclusão
O doce de abóbora é mais do que uma simples sobremesa; é uma parte importante da cultura gastronômica brasileira. Ao seguir esta receita simples e preparar seu próprio doce de abóbora cristalizada em casa, você pode saborear toda a tradição e o prazer que essa sobremesa clássica tem a oferecer. Então, delicie-se com cada colherada e deixe-se levar pela doçura e pela nostalgia do doce de abóbora!
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