O pão brioche é uma iguaria clássica da panificação, conhecida por sua textura macia, sabor rico e aroma irresistível. Com suas origens na França e sua popularidade em todo o mundo, o brioche é um verdadeiro símbolo de excelência culinária e tradição. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás do pão brioche e aprender como prepará-lo em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História do Pão Brioche
O pão brioche tem suas raízes na França, onde é apreciado como parte integrante da culinária francesa desde o século XV. Acredita-se que o termo “brioche” deriva do dialeto franco-provençal “brôt” ou “briòt”, que significa “pedaço de massa levedada”.
Inicialmente associado à região da Normandia, o brioche ganhou popularidade em toda a França e além, tornando-se uma escolha comum para café da manhã, lanches e sobremesas.
O segredo por trás da textura macia e do sabor rico do brioche está na alta quantidade de manteiga e ovos em sua receita, o que confere uma delicadeza e um sabor únicos ao pão.
Hoje, o pão brioche é apreciado em todo o mundo, sendo utilizado em uma variedade de pratos, desde sanduíches e torradas até sobremesas como rabanadas e pudins.
Receita de Pão Brioche
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 5 ovos
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar.
- Adicione os ovos à mistura de farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o sal à massa, e amasse até que a manteiga esteja completamente incorporada e a massa esteja macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em porções iguais e modele os pães brioche de acordo com sua preferência (em formato de bolinhas ou tranças, por exemplo).
- Coloque os pães em uma forma untada e deixe-os descansar novamente por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães brioche por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire os pães do forno e deixe-os esfriar antes de servir.
Tabela Nutricional do Pão Brioche (por porção de 50g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Carboidratos | 25g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras Totais | 9g |
| Gorduras Saturadas | 5g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 5g |
| Sódio | 100mg |
Conclusão
O pão brioche é uma verdadeira joia da panificação, apreciada por sua textura macia, sabor rico e aroma irresistível. Com suas raízes na França e sua popularidade em todo o mundo, o brioche é um verdadeiro símbolo de tradição e excelência culinária. Ao seguir esta receita simples e preparar seu próprio pão brioche em casa, você pode desfrutar de uma experiência gastronômica única e autêntica. Experimente e deixe-se encantar pelo sabor inconfundível do pão brioche!
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