O biscoito de polvilho assado é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, apreciada por sua textura crocante e sabor levemente salgado. Com suas origens que remontam aos povos indígenas e à colonização portuguesa, este biscoito é um símbolo da diversidade cultural e gastronômica do Brasil. Vamos explorar um pouco sobre a história por trás do biscoito de polvilho assado e aprender como prepará-lo em casa, juntamente com uma tabela nutricional para fornecer informações sobre seus valores nutricionais.
História do Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho tem suas raízes na cultura indígena brasileira, que já utilizava a mandioca, raiz da qual é feito o polvilho, em sua alimentação. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a mandioca foi incorporada à dieta brasileira de forma ainda mais intensa, dando origem a diversos pratos e quitutes, incluindo o biscoito de polvilho.
Receita de Biscoito de Polvilho Assado
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água
- 250ml de leite
- 125ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Em uma panela, aqueça a água, o leite, o óleo e o sal até ferver.
- Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura quente sobre ele, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Se desejar, adicione queijo ralado à massa e misture bem.
- Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas para que não grudem durante o crescimento no forno.
- Asse os biscoitos em forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Tabela Nutricional do Biscoito de Polvilho Assado (por porção de 30g, aproximadamente 5 unidades):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 0g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 150mg |
Conclusão
O biscoito de polvilho assado é uma delícia brasileira que faz parte da nossa cultura gastronômica há séculos. Ao seguir esta receita simples e tradicional, você pode preparar seus próprios biscoitos de polvilho em casa e saborear o verdadeiro sabor da culinária brasileira. Experimente e desfrute desta delícia crocante e irresistível!
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