Bife à rolê

O bife à rolê é um prato clássico da culinária internacional, conhecido por sua combinação de sabores e texturas que o tornam uma escolha popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Esta receita, que remonta a séculos atrás, tem suas raízes em tradições culinárias regionais e é apreciada por sua simplicidade e versatilidade. Vamos explorar um pouco mais sobre a história por trás do bife à rolê, aprender como prepará-lo e apresentar uma tabela nutricional para fornecer informações úteis.

História do Bife à Rolê

A origem exata do bife à rolê é difícil de determinar, pois varia de acordo com as tradições culinárias de cada região. No entanto, a ideia de enrolar carnes recheadas tem sido uma prática comum em muitas culturas ao longo da história. Na Itália, por exemplo, pratos como bracciola e involtini são exemplos de pratos semelhantes ao bife à rolê, que consistem em carne enrolada e recheada com uma variedade de ingredientes. Ao longo do tempo, o bife à rolê tornou-se popular em muitos países, cada um adicionando seu próprio toque distintivo à receita básica.

Receita de Bife à Rolê

Ingredientes:

• 6 bifes de alcatra finos
• Sal e pimenta a gosto
• 6 fatias de bacon
• 6 fatias de cenoura
• 6 fatias de bacon
• 6 fatias de linguiça calabresa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 lata de tomate pelado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma fatia de cenoura e uma fatia de linguiça calabresa.
3. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os bifes de todos os lados.
5. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
6. Deglaceie a panela com vinho tinto, raspando o fundo para soltar os sabores.
7. Adicione o caldo de carne, o tomate pelado e as folhas de louro.
8. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
9. Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
10. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Tabela Nutricional do Bife à Rolê (por porção):

Conclusão

O bife à rolê é uma verdadeira obra-prima da culinária, combinando carne macia e suculenta com um recheio saboroso e um molho rico e aromático. Esta receita clássica é perfeita para uma refeição especial em família ou para impressionar os convidados em um jantar elegante. Com suas origens históricas e sua popularidade duradoura, o bife à rolê continua a ser uma escolha favorita em muitas mesas ao redor do mundo.

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