Fazer iogurte natural caseiro é uma maneira simples e econômica de desfrutar desta deliciosa iguaria láctea. Além de ser uma excelente fonte de pro bióticos e nutrientes essenciais, o iogurte caseiro é livre de conservantes e aditivos, proporcionando uma opção saudável para toda a família. Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode preparar um iogurte cremoso e saboroso em sua própria cozinha.
Origem e Benefícios
O iogurte é um alimento antigo, com sua origem atribuída a civilizações antigas como os búlgaros, turcos e gregos. Tradicionalmente feito a partir da fermentação do leite com culturas bacterianas benéficas, o iogurte é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde, incluindo a melhoria da digestão, fortalecimento do sistema imunológico e promoção da saúde intestinal.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou desnatado
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (com lactobacilos vivos) como fermento
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite em uma panela até atingir a temperatura de cerca de 85°C. Isso ajudará a matar as bactérias indesejadas e a desnaturar as proteínas do leite para obter uma consistência mais espessa.
- Deixe o leite esfriar até atingir aproximadamente 43-46°C, ou até que você possa colocar o dedo e contar até 10 sem queimar.
- Em uma tigela separada, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar bem incorporado.
- Adicione essa mistura ao restante do leite morno e mexa delicadamente para distribuir uniformemente.
- Despeje a mistura de leite e iogurte em potes de vidro esterilizados e tampe-os.
- Envolva os potes em uma toalha ou manta térmica para mantê-los aquecidos e coloque-os em um local quente, como dentro do forno desligado ou em um local ensolarado.
- Deixe o iogurte fermentar por 8 a 12 horas, ou até atingir a consistência desejada. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará o iogurte.
- Após o tempo de fermentação, transfira os potes para a geladeira por algumas horas para resfriar antes de servir.
- Se desejar um iogurte mais espesso, você pode coar o iogurte em um pano de queijo ou pano de prato limpo sobre uma peneira por algumas horas antes de refrigerar.
- Sirva o iogurte natural caseiro com frutas frescas, mel, granola ou como base para smoothies e receitas diversas.
Preparar seu próprio iogurte natural em casa é uma maneira gratificante de aproveitar os benefícios para a saúde e o delicioso sabor deste alimento versátil. Experimente esta receita e descubra o prazer de fazer iogurte caseiro em sua própria cozinha.
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também esta receita de Receita de Feijão com Maxixe