Nada melhor do que uma receita deliciosa e reconfortante para reunir a família à mesa. A 5 Passos Carne recheada de panela é uma dessas preparações que encantam pelo sabor e pela apresentação. Preparar esta receita em apenas 5 passos é uma excelente forma de surpreender seus convidados com um prato digno de restaurante, mas feito no conforto da sua casa.
A História da Carne Recheada
A prática de rechear carnes remonta a séculos atrás, com registros em diversas culturas ao redor do mundo. Na Europa, principalmente na França e Itália, as receitas de carnes recheadas são tradicionais em celebrações e banquetes. No Brasil, essa técnica foi adaptada e ganhou um toque especial com ingredientes locais, criando uma mistura única de sabores e texturas.
Com a popularização da gastronomia caseira e a busca por receitas práticas, a carne recheada de panela se tornou uma opção acessível para quem deseja impressionar sem complicações. Utilizando cortes de carne mais acessíveis e recheios variados, essa receita se adapta a diferentes paladares e ocasiões.
Ingredientes para Carne Recheada de Panela
- 1 kg de carne (maminha, coxão duro ou outro corte de sua preferência)
- 200 g de bacon em tiras
- 200 g de queijo mussarela em fatias
- 1 cenoura grande cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Carne
- Abrir a Carne:
- Com uma faca afiada, faça um corte no centro da peça de carne, criando uma espécie de bolso para o recheio. Tenha cuidado para não perfurar o outro lado.
Recheando a Carne
- Adicionar o Recheio:
- Insira as tiras de bacon, queijo mussarela, cenoura e pimentão dentro da abertura da carne. Pressione bem para que o recheio fique firme.
Selando a Carne
- Selar a Carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele a carne recheada por todos os lados até que esteja dourada. Isso ajudará a manter os sucos dentro da carne durante o cozimento.
Passo 4: Cozinhando a Carne
- Cozinhar na Panela:
- Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até dourar. Acrescente o caldo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
Finalizando
- Finalizar e Servir:
- Retire a carne da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva com o molho que se formou na panela.
Desenvolvimento dos Passos
Passo 1: Preparando a Carne
Preparar a carne é crucial para o sucesso desta receita. Escolher o corte certo e fazer um bom corte para o recheio garantem que a carne ficará suculenta e saborosa. A maminha e o coxão duro são cortes ideais por serem fáceis de abrir e rechear.
Recheando a Carne
O recheio é onde você pode ser criativo. Além de bacon, queijo, cenoura e pimentão, você pode adicionar outros ingredientes como espinafre, cogumelos ou até mesmo linguiça. O importante é garantir que o recheio esteja bem distribuído e compactado dentro da carne.
Selando a Carne
Selar a carne é um passo fundamental para manter o suco e o sabor. Uma boa selagem cria uma crosta que impede a perda de umidade durante o cozimento, resultando em uma carne mais macia e suculenta.
Passo 4: Cozinhando na Panela
Cozinhar a carne recheada em uma panela ajuda a infundir todos os sabores dos ingredientes. O caldo de carne adiciona profundidade ao sabor, enquanto o cozimento lento e constante garante que a carne fique macia e os sabores se misturem perfeitamente.
Finalizando
Deixar a carne descansar antes de fatiar é essencial para redistribuir os sucos, garantindo fatias uniformes e suculentas. O cheiro-verde fresco adiciona um toque de cor e frescor ao prato finalizado.
Tabela Nutricional (por porção de 200g)
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 4 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras Totais | 22 g |
| Gorduras Saturadas | 10 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 700 mg |
| Cálcio | 150 mg |
Conclusão
A carne recheada de panela é uma receita versátil, prática e saborosa, perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, você pode surpreender sua família e amigos com um prato digno de chef. Experimente esta receita e descubra o prazer de preparar uma refeição que agrada a todos os paladares.
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